馒头改良剂适用于馒头、花卷、包子等中式面点的制作,具有显著增大、增白作用。馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用,同时又为酵母的发酵提供营养源,馒头改良剂,对人体没有副作用。
馒头改良剂成分:玉米淀粉、大豆膳食纤维、全脂大豆粉、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纤维素酶
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馒头改良剂其主要成分为复合酶系、维生素C(Vc)、酵母营养剂、乳化剂等。主要用来改良面制品品质,同时可以延长保鲜期。广泛应用于制作馒头,包子,花卷等面制品中。
馒头改良剂是很多馒头房和面点制作企业广泛使用的一种原料,馒头改良剂厂家,它的使用完全合法。其成分是国家法律法规允许使用的。馒头改良剂虽属于食品添加剂,也不存在滥用的问题,馒头改良剂批发,因为超量用只会使制作成本升高。
馒头改良剂功效:
1.显著增大馒头体积,使馒头形状饱满。2.增白效果明显,成品表面光洁油亮。3.组织结构更加细腻,口感更加绵软劲道。4.增加面团的可操作性。5.增加营养,馒头改良剂作用,延长保鲜期。
添加量:针对不同的面粉及不同的档次要求,添加量一般为0.03%--0.05%。
注意事项:添加时,不要与其他改良剂同用一个喂料器,以免造成自动分级,从而影响面粉品质。
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