如何学做面包
食材 : 水150克 牛奶 50克 面粉 400克 五丰面包改良剂 1.5克 黄油 25克 糖 25克 盐 3克 酵母 10克
方法/步骤
1.建议用面包机来和面,比较方便,先加入水和牛奶。
2.然后加入面粉,再加入五丰面包改良剂、黄油、酵母、糖和盐。用面包机和好面。如果没有面包机,可以用手和,配料一样,只是用手和面的话,五丰面包改良剂作用,请先放面粉,再加水和牛奶。和好面后,五丰面包改良剂批发,将面发好。自己发面的话,五丰面包改良剂,可以盖一块用温水浸过得布,发酵1个小时左右。将面团肉成圆形,放在烤盘上。烤箱预热5分钟。可以在面包上放上奶酪片,这个看个人喜好,可以省略这一步。放在烤盘上180度烤制20分钟就可以了。
汉堡
配料:中筋面粉(面包粉)200克 绵白糖50克 牛奶70克 酵母3克(冬天5克) 花生油18克 盐1克 黄油5克 五丰面包改良剂0.4克
做法:
1.所有材料混合,并将面团揉光滑,室内发酵约2个小时左右,发酵到比原来面团大2倍左右。
2.发酵好的面团压扁分剂子,放入豆沙馅,粘上芝麻。
3.包好的汉堡二次发酵大约一个小时左右,五丰面包改良剂价格,大约比原来剂子2倍大。
4.内放油,大约170度左右,炸制金黄色即可捞出。
面包改良剂的组份及外观:本系列产品由食品级强筋剂、复合乳化剂、复合酶制剂、酵母营养剂、功能调节剂、天然植物提取物等多种原料精制而成的,是一种白色或类白色干燥、流畅的粉末物质。
面包改良剂是专为生产面包而设计的酶制剂添加剂,在面包生产中具有增强面筋与保鲜双重功能。国内大多分为2种;(1).综合型面包改良剂。主要适合各类面包生产运用,更适合欧式,法式,重油类面包使用。(2).超软面包改良剂。广泛运用于含糖高的面包和软类面包如:广式,台式甜面包和土司使用。
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