面包改良剂自身的功效与实际效果
1、改进面糊的触变性特点，提升面糊的实际操作特性和机械加工制造特性（抗打、避免 掺烧前后左右的塌架等）。
2、提升掺烧急胀性，使冠形坚挺圆润。
3、明显扩大制成品容积，30-（视实际质地和秘方而异）。
4、改进制成品內部组织构造，使其匀称、细腻、雪白且层级好。
5、改进口味，使吐司面包劲道、甘甜。
6、提升吐司面包持水溶性，减缓制成品脆化，增加货架期。
秋叶丹面包改良剂特点：
1． 改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。2． 增大面包体积，面包改良剂 用量，缩短面包发酵时间；3． 能使面筋得到充分扩展，面包改良剂 害处，更有利于机械化生产面包；4． 用量低，配方高度浓缩。
秋叶丹面包改良剂适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。
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揭秘面包松软的秘诀
水温很重要，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，建议使用冰水，夏天(5度~7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20~30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。欢迎换购山东五丰的面包改良剂。
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