目前烘焙行业发展，更注重于自然、健康、和食品安全方面。再原来面包改良剂中，运用的就是酸钾，秋叶丹面包改良剂生产厂家，有一定的毒性，已被世卫组织列为致癌物。并且，除了酸钾以外，秋叶丹面包改良剂，有的改良剂还添加了增白剂和超软粉，使出品更香甜诱人。因此，秋叶丹面包改良剂作用，自己做面包掌握好面粉和水的比例，以及面团在湿度、温度中的状态，就可以做出松软可口的健康面包。使用秋叶丹面包改良剂，不利于健康。
烤面包时候为什么没有膨胀起来的原因？原因有：
（1）烤以前的发酵状态不好，即面团温度低，秋叶丹面包改良剂报价，酵母没有充分发挥作用，生成的气体少。
（2）在面团制作阶段，主要是搅拌锅和面时，没有形成很好的面筋，面筋膜保持气体的能力弱，有漏气产生。
（3）烤炉的温度低，不能达到气体膨胀需要的热量。
（4）面团发酵时间不够，面团没有保持足够的气体。可在面粉中加入适量的秋叶丹面包改良剂，能提高面团的稳定性和耐搅拌性，显著增大面包的体积，保持面包长时间的柔软性。
食材用料：鸡蛋 1个 食物牛奶125克 食物盐 2克 白砂糖 30克 高筋面粉 250克 酵母 3克 黄油 20克 全蛋液(刷表面 少许） 芝麻 少许秋叶丹面包改良剂1克
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，后将面粉开一小窝放入酵母)
2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)
3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次
4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大
7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。
8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。
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